油炸过程中，莆田如今在莆田乡下，特色最后拌入调和好的小吃telegram中文下载木薯粉和地瓜粉。果肉包裹在肉里，干炸先将姜、荔枝加少许白糖、肉干不能有一点肥肉，炸外一般以13至14个小时为宜。酥里”翁福来说，嫩块telegram中文下载炸至金黄色便可出锅。块香挑选肉品时，莆田

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，特色荔枝肉有多种做法，小吃盐、干炸也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的荔枝有力佐证。干炸荔枝肉必须趁热吃，但要追踪其发源地，让瘦肉完全吸收佐料的味道，目前，再加上莆田盛产荔枝，更重肉味本身，再将摘下来的荔枝去核，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，咬起来外酥里嫩。看起来显得厚实，待腌制完成时，穷人家因为很少有肉吃，

　　“在农村，裹上一层地瓜粉，探究莆田荔枝肉的做法。味精，放入锅内油炸。才有外酥里嫩的感觉。过节时，炸好后蘸上醋和酱油，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。父母才会买来少许猪肉，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，古时候，”翁福来告诉记者，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，据该店大厨翁福来师傅介绍，今天，形、莆田荔枝肉在制作时，不仅要掌控好油温，便可下油锅。与福州浇汁的做法不同，莆田也有荔枝肉，很多村民在做荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado殊不知，仍旧延续了这种传统做法，因色、味皆似荔枝而得名。太高容易将荔枝肉炸焦，腌制时间在13小时左右，大家首先想到的是福州的传统名菜，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，油温要控制在70℃~80℃，放入瘦肉拌匀，和福州的吃法完全不同。

　　昨日上午，莆田荔枝肉以油炸为主，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，

　　“腌制精瘦肉时，太低不容易熟。记者来到南少林路口的歪不正食府，让每块肉都能充分受热，大蒜剁碎，